Dossier de presse
2003
Le Devoir - Vinaigre de grand-mère - 23 mars 2003
2002
Clic la vie - Tomber dans la pomme... - Septembre-Octobre 2002
Guide Ressources - Du vinaigre en savon - Avril 2002
2001
La Presse - Pommiers nains, pommes techno et vinaigre de cidre - 20 août 2001
2000
Plaisirs de Vivre - Grand cru - 2000
Guide de Voyage Ulysse - Balades gourmandes autour de Montréal, Verger Pierre Gingras, Édition 2000
Guide Ressources (publicité de Verger Pierre Gingras) - Le véritable vinaigre de cidre de fabrication artisanale du Verger Pierre Gingras est maintenant disponible en capsules - Novembre 2000
Le Guide Officiel du Voyage de groupe 2000-2001, Rendez-vous à Montréal (publicité de Verger Pierre Gingras) - Venez visiter la Vinaigrerie artisanale Verger Pierre Gingras - Octobre 2000
Le Guide Officiel du Voyage de groupe 2000-2001, Rendez-vous à Montréal (publicité de Tourisme-Montréal) - Véritable témoin du dynamisme montérégien - Octobre 2000
1999
Cider vinegar has been around for centuries. Rich in a variety
of minerals, it's said to cleanse the system and help alleviate
digestive problems, ulcers and arthritis.
Financial Post - A core business - 24 mai 1999
Unlike some industrially produced vinegars, which can be processed
in 48 hours and may contain colourings and chemical preservatives,
Mr. Gingras' product is entirely natural and ages in open casks
under rigidly controlled climatic conditions for about a year.
That gives it a distinct taste and therapeutic properties much
sought by clients of health-food stores.
“ The key is the natural enzymes that develop during fermentation.
If you take it out too early, the enzymes don't form. If you take
it out too late, they're destroyed. You can make vinegar faster,
but it will be more bitter and won't have the same therapeutic
value.”
The Gazette - New venture ages well. Family-run business finds success turning apples into cider vinegar - 24 mai 1999
La Terre de Chez-Nous (publicité de la Société du Crédit Agricole) - Le financement de l'innovation dans l'agro-alimentaire, c'est pas évident! - Semaine du 30 septembre au 6 octobre 1999
Journal Vert - Du vinaigre attirant - Été 1999
Le Monde Alimentaire - Coup de foudre pour le vinaigre de cidre! - Juillet-Août 1999
Le Bel Âge - Il y a vinaigre et vinaigre - Juillet-Août 1999
Les anciens qualifiaient le vinaigre de cidre d'élixir
de jeunesse. Les gens fabriquaient leur propre vinaigre de cidre
pour nettoyer, conserver les aliments, désinfecter et aussi
en boire tous les jours à petite dose.
Le Journal de Montréal - Le vinaigre de cidre de Pierre Gingras est apprécié jusqu'en Asie - 17 juillet 1999
Richelieu Agricole - La plus grande vinaigrerie artisanale du monde - 19 juin 1999
La recette Gingras a l'avantage d'entretenir la vie des enzymes
qui jouent un grand rôle dans les processus physiologiques
humains.
Le Courrier de St-Hyacinthe - Inauguration de la Vinaigrerie Pierre Gingras - 9 juin 1999
Le vinaigre de cidre du Verger Pierre Gingras est un vrai vinaigre
de fabrication artisanale. Après avoir fermenté
plusieurs mois dans des barils de chêne avec la «
mère du vinaigre », il est soutiré selon une
méthode française. Ce procédé traditionnel,
dit à « l'ancienne », nous donne un vinaigre
de cidre qui conserve tout son arôme, sa couleur et ses
valeurs nutritionnelles.
Lumière - Un vinaigre de cidre artisanal - Mai 1999
Le Journal du Bel Âge - Vinaigres de fabrication artisanale - Mai 1999
La Voix de l'Est - Pierre Gingras inaugure la plus grande cidrerie artisanale au monde - 30 mai 1999
Le vinaigre de cidre Pierre Gingras conserve toutes les vertus
de la pomme, ce fruit dont les anciens disaient : « Une
pomme par jour garde le docteur au loin pour toujours ».
Aux qualités du fruit lui-même s'ajoutent celles
qui sont spécifiques au vinaigre comme son pouvoir aseptisant,
cicatrisant, désinfectant et dévoreur de graisses.
Gazette Officielle des Thérapeutes - La plus grande vinaigrerie artisanale au monde - Mai-Juin 1999
Le Courrier - La Vinaigrerie Pierre Gingras part à la conquête de nouveaux marchés - 28 avril 1999
Journal de Chambly - Des odeurs de vinaigre dans des tonneaux d'Europe pour séduire l'Asie - 30 mars 1999
Chez les adeptes convaincus d'aliments et de produits naturels,
le vinaigre de cidre artisanal est reconnu pour de nombreux bienfaits.
La Voix de l'Est - Une panoplie de vertus - 22 mars 1999
Dans le cas de vinaigreries industrielles, la fermentation du
produit est beaucoup plus courte (deux semaines au lieu d'un an)
et les barils utilisés sont en acier inoxydable ou en nylon,
ce qui donne un autre goût au vinaigre. Chez les adeptes
convaincus d'aliments et de produits naturels, le vinaigre de
cidre artisanal est reconnu pour de nombreux bienfaits.
La Voix de l'Est - Quand on attire l'Asie avec du vinaigre - 22 mars 1999
Le Journal de Montréal - Pomme en l'air - 5 octobre 1996
1996
Femme d'Aujourd'hui - Pour la santé et le goût - 12 mars 1999
1993
La Voix de l'Est - Tout Rougemont mobilisé pour le Festival de la pomme - 6 août 1993
Le Journal de Montréal - Vivre sa vinaigrette - 1er mai 1993
L'Écho Montérégien - La vinaigrerie du verger Pierre Gingras remporte deux importants prix et le virage touristique sourit au Verger Pierre Gingras - 14 mars 1993
Le Plus - Deux prix touristiques pour Rougemont - 14 mars 1993
1992
La Presse - Se faire chanter la pomme - 26 novembre 1992
L'Écho Montérégien - Le fruit de la tentation et ses vertus - 4 octobre 1992
La Presse - Sur le chemin des pommes - 30 septembre 1992
La Presse - Le retour des vinaigres - 23 septembre 1992
Le Plus - Le vinaigre de cidre : un élixir de jeunesse? - 29 mars 1992
The Gazette - Glass of vinegar a day. Rougemont vinaigrerie transforms apples into medicinal nectar -16 septembre 1992
2003
Station radiophonique Minnesota Public Radio
Animatrice: Lynne Rossetto Kasper pour l'émission Splendid Table
Entrevue du 22 novembre 2003 avec Ari Weinzweig, fondateur et propriétaire de la boutique d'aliments fins et spécialisés Zingerman's localisée à Ann Arbor, Michigan et auteur du livre Zingerman's Guide to Good Eating.
Écouter l'émission (Anglais, Real Audio)
Source: www.splendidtable.org
2002
Station radiophonique Radio-Canada International
Animatrice : Maryse Jobin (entrevue française) pour Le sens des affaires
Animateur : David Blair (entrevue anglaise) pour l'émission Business Sense.
Participation de Pierre Gingras (entrevue française) et Jacques Vallée (entrevue anglaise) a un magazine économique qui donne la parole à ceux qui brassent des affaires tant au Canada qu’à l’étranger.
Entrevue française > Format : MP3 (11 M) ou Window’s media audio (3 M)
Entrevue anglaise > Format : MP3 (11 M) ou Window’s media audio (3 M)
2002
Station radiophonique CIBL
Animateur : Carl Witchel
Entrevue avec Pierre Gingras à l'émission «Omnivore en vacances».
Format : MP3 (17 M) ou Window’s media audio (18 M)
2000
Station radiophonique CJMS Country
Animateur : Rolland Lauzon, naturopathe
Plusieurs participations de Pierre Gingras à une émission portant sur la bonne alimentation.
1997
Station radiophonique CKVL
Animatrice : Myriam Villiard, naturopathe
Plusieurs participations de Pierre Gingras à une émission sur la santé.
1996
Station radiophonique CKVL
Animatrice : Manon Derocher, naturopathe
Participation de Pierre Gingras à l'émission de ligne ouverte « La santé dans votre assiette » portant sur la consommation d'aliments vivants et les vertus thérapeutiques du vinaigre de cidre de fabrication artisanale.
1995
Station radiophonique CKVL
Animatrice : Johanne Verdon, naturopathe et auteure
Participation de Pierre Gingras à une émission de promotion des produits naturels. Johanne Verdon est propriétaire de boutiques de produits naturels. Elle fabrique également des produits pour les soins de la peau.
Station radiophonique CKVL
Animateur : Philippe Molley, chef cuisinier réputé
Participation de Pierre Gingras à une émission portant sur l'utilisation du vinaigre de cidre en cuisine.
1993
Station radiophonique CKAC
Animatrice : Suzanne Lévesque
Participation de Pierre Gingras à une émission de variétés.
1992
Station radiophonique CKVL
Animatrice : Anne Marie Chalifoux, naturopathe et astrologue.
Première entrevue avec Pierre Gingras, sur la fabrication du vinaigre de cidre artisanal.
Station radiophonique CKAC
Animatrice : Anne Marie Chalifoux, naturopathe et astrologue.
Seconde entrevue avec Pierre Gingras, sur la fabrication du vinaigre de cidre artisanal.
Stations radiophoniques régionales
Animatrice : Manon Derocher, naturopathe
Participation de Pierre Gingras à une émission de ligne ouverte portant sur la consommation d'aliments vivants et les vertus thérapeutiques du vinaigre de cidre de fabrication artisanale.
1997
Station de télévision Télé-Québec à Montréal
Animateur : Daniel Pinard, chroniqueur culinaire et auteur
Participation de Pierre Gingras à l'émission « Les Pinardises » portant sur les produits alimentaires du terroir. Toute l'entrevue, tournée à l'intérieur même de la vinaigrerie, à Rougemont, portait sur le caractère unique de la vinaigrerie et sur la qualité supérieure du produit. Cette émission fut rediffusée à quelques reprises.
TQS, TVA, Radio-Canada et plusieurs stations de télévision communautaire
À chaque année, à l'automne, ces stations de télévision font des reportages directement de la vinaigrerie ou du verger.
1994
Station de télévision Radio-Canada à Montréal
Animatrice : Suzanne Lévesque
Participation de Pierre Gingras à l'émission de variétés du matin. Entrevue en direct du verger au moment de la floraison.
Mars 2003
La foire alimentaire Manger Santé, Palais des congrès de Montréal
Une occasion de plus de promouvoir l’utilisation du vinaigre de cidre de fabrication artisanale dans
notre quotidien.
Octobre 2002
Natural Products Expo East, Washington DC
Juillet 2002
Summer Fancy Food and Confection Show, New York
Participation sur le site du Gouvernement du Canada
Avril 2002
Le salon Fleurs et jardins, Montréal
Participation sur le site du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Octobre 2001
Natural Products Expo East, Washington DC
Mars 1999
Foodex Japon - La 24e exposition internationale de l'alimentation et de la boisson
Depuis 1999
Tous les salons Expo Manger Santé de Montréal et de Québec
L’Exposition agricole et alimentaire de Saint-Hyacinthe au Québec
Les faits marquants de l’évolution de Monsieur Pierre Gingras et de son développement corporatif
1976
Acquisition de 50 % de la ferme familiale, à l’âge de 22 ans, pour y implanter une porcherie qu’il exploitera jusqu’en 1992. La ferme est aussi utilisée pour les grandes cultures tel que le maïs-grain et diverses autres cultures céréalières.
1981
Achat de l’autre 50 % de l’entreprise paternelle sauf ce qui à trait aux opérations de ventes au détail.
1985
Acquisition du commerce paternel de vente au détail localisé au Marché Jean-Talon de Montréal, lequel est en opération sept jours par semaine.
1988
L’entreprise est lauréate du 1er prix d’un concours organisé par la Ville de Montréal mettant en compétition les 185 commerçants présents sur l’un des quatre marchés publics montréalais. Les critères d’évaluation furent les éléments suivants :
- La qualité des produits mis en marché
- La présentation du propriétaire
- Les connaissances des employés
- La propreté du kiosque
1989
Début des opérations de fabrication du vinaigre de cidre avec deux barils de chêne. Ce nombre sera substantiellement augmenté au cours des années suivantes soit 12 en 1990, 48 en 1992, 96 en 1993, 250 en 1994, pour finalement atteindre le nombre de 500 barils en 1995.
Simultanément, et ce jusqu’en 1998, des travaux de recherche et développement se sont déroulés pour raffiner le procédé de fabrication du vinaigre de cidre afin d’en faire un produit littéralement unique au monde.
1991
Ouverture du complexe agro-touristique permettant de diversifier les activités de l’entreprise, entre autres, d'expliquer les vertus thérapeutiques du vinaigre de cidre de fabrication artisanale. Au cours de la première année, près de 2000 visiteurs furent accueillis.
1992
Incorporation de la compagnie Verger Pierre Gingras laquelle loue le verger, les installations récréo-touristiques et la vinaigrerie à la société de gestion de Monsieur Gingras. À partir de cette année et au cours des deux années suivantes, Monsieur Gingras s’implique dans sa communauté et assume successivement les responsabilités des postes suivants :
- Président de la Chambre de commerce de Rougemont
- Président du Centre d’interprétation de la pomme
- Président du Bureau touristique Rougemont-Rouville
- Président du Festival de la Pomme
1993
L’entreprise est récipiendaire de deux grands prix du tourisme québécois pour la région de la Montérégie du Ministère du Tourisme du Québec, soit :
1995
Agrandissement de l’entrepôt et réorganisation de la vinaigrerie. Monsieur Gingras participe, avec des naturopathes, à des émissions télévisuelles et radiophoniques pour faire connaître les vertus préventives et thérapeutiques de son vinaigre de cidre.
1995
Construction d’une nouvelle vinaigrerie afin de loger les 500 barils de chêne servant à la fabrication du vinaigre de cidre. Par la même occasion, l’entreprise procède à un nouvel agrandissement de l’entrepôt.
1996
Investissement pour l’amélioration des installations dédiées aux activités récréo-touristiques.
1997
Augmentation sensible du nombre de visiteurs pour atteindre 40,000.
1998
Élaboration d’un projet d’expansion d’envergure qui culminera par la construction d’une vinaigrerie artisanale unique au monde d’une capacité de production annuelle d'un million de litre. Un nouveau bâtiment ultra moderne (à température, pression, humidité et ventilation contrôlées) fut construit et 36 réservoirs de chêne d’une capacité de 5,000 litres chacun furent installés.
1999
Participation de l’entreprise au programme de formation et de consultation aux nouveaux exportateurs (NEXPRO) de la Banque de Développement du Canada et au programme AgFITT dispensé par le Club Export Agro-Alimentaire du Québec.
Premier pas à l’exportation de l’entreprise dans la commercialisation de ses produits au Japon par l’intermédiaire Impex Montérégie Inc.
2000
Introduction de deux nouveaux produits : le vinaigre de cidre en capsule et, de type balsamique.
2001
Introduction de deux autres nouveaux produits : le savon dermatologique à base de vinaigre de cidre et palmarosa et, la boisson énergisante Perform+ à base également de vinaigre de cidre artisanal, jus de pomme et canneberge.
Fin de la tentative de commercialisation au Japon. Début de l’étude du marché américain, réorganisation complète du processus export et mandat de commercialisation avec Probe America.
2002
Début de commercialisation des produits en France et aux États-Unis.
2003
De mars à mai 2003, le kiosque du Marché Jean-Talon offrait les produits d’érable dans un tout nouveau décor de circonstance. Cet environnement accueillant fut créé par Amélie Gingras.
